PAZIN - Puretina je meso sadašnjosti i sigurne budućnosti, neovisno o epidemiji tzv. ludih krava koja je pogodila Europu.
Zahvaljujući kvaliteti purećega mesa, koje ima izuzetne dijetetske osobine i pogoduje posebice oboljelima od šećerne bolesti, pazinska je puretina ušla u svaki hrvatski dom. Zbog trenutne situacije na tržištu i nemale bojazni potrošača potražnja za puretinom je povećana, ali mi tu nemamo prevelikoga manevarskog prostora jer nam kapaciteti ne dopuštaju uvećanje proizvodnje. Na domaće tržište i nešto u Sloveniju i BiH plasiramo godišnje 14 do 15 milijuna kilograma mesa od peradi, od čega je 70 posto puretine, a ostalo piletina.
Tako je prokomentirao novonastalu situaciju u vezi s potrošnjom i proizvodnjom zdravoga mesa direktor Purisa dr. Ivan Rusac. Puris je ovoga tjedna bio i najčešće pozivan hrvatski proizvođač mesa jer je zbog nemale panike i na našem tržištu porastao ne samo potrošački već i medijski interes za proizvodni asortiman Purisa.
Više od 30 godina Puris ima iskustva u proizvodnji puretine, a širom Istre podigao je farme purana, od kojih je većina privatizirana. Ima i vlastitu tvornicu stočne hrane kapaciteta pet tisuća tona godišnje, veliki prerađivački pogon te druge sadržaje, posebice solidnu trgovačku mrežu, a uskoro namjerava otvoriti i nove trgovine u Zagrebu, Osijeku i Splitu.
Proizvodnja kvalitetne puretine, koja se može i po kvaliteti ali i cijeni mjeriti jedino s teletinom, mogla bi biti i veća da država stimulira peradarstvo. I ne samo to, Puris je prije tri godine ponudio zanimljiv projekt proširenja proizvodnje na nove pogone Genetskog centra na Ćićariji, gdje je po ranijem programu, u suradnji s talijanskim partnerima, bila predviđena proizvodnja i uzgoj koza i ovaca. S oko tri milijuna maraka Puris je namjeravao prenamijeniti te pogone za uzgoj purana i već bi tamo danas bilo pedesetak tisuća purana, da je Hrvatski fond za privatizaciju prihvatio njihov projekt. Možda sada, u novonastaloj situaciji, i uslijedi neki zaokret. U razvijenim zemljama, naime, prije svega u SAD i Izraelu, potrošnja je purećeg mesa na prvome mjestu. I kod nas bi bila nedvojbeno, tvrde u Purisu, da naš standard nije prenizak za njegovu visoku cijenu, ali očekuju da će se stanje poboljšati. S Medicinskim fakultetom u Zagrebu, što je posebice zanimljivo, Puris je proveo nekoliko istraživačkih studija i osigurao posebne proizvodne palete puretine za razne strukture potrošača. A što se tiče prisutnosti purećeg mesa, za koje Rusac kaže da je na hrvatskom tržištu prepoznatljivo i općeprihvaćeno, zanimljivo je reći da je osvojilo trpeze Hrvatske vojske, policije, studentskih i đačkih domova, vrtića i, što je vrlo značajno – turizma pa narednoga ljeta ne bi trebalo biti nestašice mesa na hrvatskoj rivijeri, a posebice u Istri.
