14.11.2017. (12:19)
Zbogom kruhu
Nije problem u glutenu nego u fruktanu?
Oko 1% ljudi boluje od celijakije, zbog koje ne mogu jesti namirnice sa glutenom. 12% ljudi je osjetljivo na gluten, no nemaju bolest. U njihovom slučaju gluten možda nije problem, već im probleme s probavom čine molekule fruktana u pšenici, odnosno raži, luku, češnjaku, slanutku, kupusu i artičokama, piše New Scientist.