Dobre strane vina

Poznato je kako umjereno konzumiranje vina može biti dobro za zdravlje, no iako se time zaista smanjuje rizik od srčanih bolesti, štiti od moždanog udara i sprečava rak gušterače, mit je kako su sva vina jednako zdrava. Važan sastojak vina su antioksidansi polifenoli koji štite membrane stanice, te procijanidi koji snižavaju krvni tlak i kolesterol. Da bi procijanidi imali takav učinak, grožđe zajedno s kožicom i sjemenkama mora ostati tijekom i poslije procesa fermentacije cijelo vrijeme u kontaktu s vinom, a takva su najčešće vina sa Sardinije i Pirineja te područja Madirana u Francuskoj. Bijelo vino može imati zdravstvene blagodati zahvaljujući drugim vrstama polifenola kojima je najbogatiji chardonnay, dok sauvignon blanc ima protuupalna svojstva. Bijelo vino sadrži i manje tiramina koji uzrokuje glavobolje. TPortal...