Službene smjernice Brewers Associationa za 2026. godinu pravi su pivski sveti gral. Ova stranica detaljno raščlanjuje stotine pivskih stilova iz svih kutaka svijeta – od klasičnih čeških lagera do egzotičnih, voćnih kiseliša i odležanih stoutova. Svaki je stil opisan do najsitnijeg detalja: od arome i boje do razine gorčine i postotka alkohola. Lager je primjerice, široka obitelj piva donjeg vrenja koja obuhvaća sve – od laganih zlatnih piva do potpuno crnih i jakih stiltova. IPA (India Pale Ale) je, s druge strane, predstavnik piva gornjeg vrenja poznat po znatno većoj količini hmelja, naglašenoj gorčini te snažnim aromama citrusa, voća ili smola. Svaki je stil opisan do najsitnijeg detalja: od arome i boje do razine gorčine i postotka alkohola. Nemojte se začuditi ukoliko shvatite da za veliku većinu vrsta piva – niste ni znali.

• Jak potres u Japanu, ima mrtvih, dosta je nestalih. Stižu snimke trenutka potresa (Index)
• Svega nekoliko sati nakon vandalskog čina u Međugorju zbog kojeg je uhićen 31-godišnji Poljak (tportal), oštećeni vanjski oltar crkve svetog Jakova već je obnovljen (tportal)
• Krušelj: Prevrtljivi je Most najizglednija opcija za Plenkovićev četvrti mandat (Danica)
• Kakva kriza? Kruzeri ruše rekorde: Putnika više nego ikad, zarade rastu (N1)
• Dropkick Murphys na Šalati – nova doza otpora: “Što ih više gledamo uživo, to smo uvjereniji da Ken Casey i ekipa nikad ne omanu” (Ravno do dna)
• Poučak iz koprivničkog Kampusa: RockLive je ogolio sve promašaje naših “tradicijskih” manifestacija, dok se po navici većina ljetnog kulturnog budžeta i medijske pažnje slijeva prema obali ili troši na generičke gradske fešte s mirisom janjetine i istim estradnim imenima koja se vrte u krug već trideset godina, u Koprivnici se tiho i tvrdoglavo dogodilo nešto što bi trebalo uzdrmati domaće turističke i kulturne stratege (Međimurje press)

Ovaj viralni recept iz kuharice Appetites pokojnog chefa Anthonyja Bourdaina nastao je po uzoru na čuveni sendvič iz São Paula. Priprema se od svega pet sastojaka: tanko narezane mortadele, provolone sira, peciva, majoneze i senfa. Ključ uspjeha leži u prženju nabranih hrpica mortadele u tavi dok rubovi ne postanu savršeno hrskavi, nakon čega se dodaje sir koji se rasteže. Prepečeno pecivo premazano senfom i majonezom pruža idealnu ravnotežu bogatim i masnim okusima mesa i sira. Priprema traje pet minuta, a Bourdain ga je najradije spajao s ledeno hladnim pivom. Može ga se probati i u pojedinim restoranima u različitim varijacijama, pa i u našoj okolici. All Recipes, Food and Wine

Rukopisna ostavština Miroslava Krleže i njegovi kasniji memoarski razgovori otkrivaju da iza ključnih likova u putopisu Izlet u Rusiju (1926.) stoje stvarne osobe čije je identitete pisac skrivao pola stoljeća. Krležin fiktivni “revolucionarni general” Andrejevskij zapravo je bio utjecajni latvijski boljševik i direktor drvnog trusta Kārlis Jūlijs Daniševskis, dok su Karl Diefenbach i Vasiljev oblikovani prema njemačkom trgovcu Gragenu i inženjeru Silinu. Prikrivanje suputnika, njihovih raskošnih navika i unutrašnjih partijskih previranja poslužilo je Krleži da izbjegne političke neprilike, dok je stvarne doživljaje kasnije predočio tek u privatnim bilješkama.

Dok se bečka aristokracija snishodljivo klanjala sovjetskom moćniku koji je kupovao robu za milijune šilinga, Krleža je uživao u statusu člana elite u gala ložama i skupim restoranima. Time je pred svim balkanskim špijunskim službama demonstrirao bliskost sa sovjetskom vlasti – epizodu i bliskost koju je u svojoj službenoj literarnoj verziji putopisa odlučio prešutjeti. Ideje

Autor projekta Gastro tražilice gostuje kod Matka “The Engine” u njegovom podcastu, inače specijaliziranom kanalu za automobile. Dijeli svoje bogato iskustvo i doživljaje osobe koja je u sklopu snimanja i svojih putovanja posjetila i kušala hranu u preko 1500 restorana, pečenjara, zalogajnica i konoba diljem Hrvatske i regije.

• Razvoj “Gastro tražilice”: Kako je od lokalnog istraživanja roštilja i tradicijskih jela nastao jedan od najgledanijih gastro projekata na Balkanu.
• Kriteriji i kvaliteta hrane: Što čini dobar restoran – od svježine namirnica i pristupa gostu do autentičnosti lokalnih specijaliteta (janjetina, prasetina, ćevapi, kotlovina, riblji specijaliteti).
• Iskustva s terena: Zanimljive i anegdotalne priče s putovanja, skriveni gastro dragulji (“rupe u zidu” s vrhunskom hranom) vs. razvikani i skupi restorani.
• Ugostiteljstvo i gosti: Kako se ugostiteljski sektor mijenjao kroz godine, s kojim se izazovima vlasnici susreću te kakva su očekivanja današnjih gostiju.

Naglašava razliku između klasičnih influencera i autentičnih autora – umjesto traženja besplatne hrane za objavu, fokusira se na profesionalnu produkciju i promociju domaće gastronomije. Za sebe tvrdi da je u prvom redu novinar koji stvara dokumentarni sadržaj o hrani i ugostiteljima. Govori o financijskim i logističkim izazovima terenskog snimanja, monetizaciji sadržaja te velikoj odgovornosti pri ocenjivanju restorana, gdje iskrena recenzija izravno utječe na poslovanje ugostitelja i očekivanja publike. Otvoreno tvrdi da odbija plaćene reklame onih restorana koje sam ne bi preporučio. Dotaknuo se i drugih kolega youtubera, ugostitelja, dobrih i loših restorana… Da bi morao birati koja mu je kuhinja iz regije najbolja, odlučio bi se za makedonsku.

• Blitzkrieg na Dunavu. Kako je Peter Magyar demontirao Orbanovu mrežu moći: Mijenjanje ustava. Paralelne istrage. Prekid emitiranja javnih medija. I na kraju ostavka predsjednika države koji je trebao štiti Orbanovu ostavštinu, Ideje pišu o dramatičnih deset tjedana nove vlasti
• Rusija i Sjeverna Koreja privode kraju gradnju prvog cestovnog mosta između dviju zemalja, projekta koji službeno predstavljaju kao način jačanja trgovine i turizma. Nova istraga, međutim, upozorava da bi prijelaz mogao imati znatno važniju ulogu – omogućiti diskretniji prijevoz vojnika, oružja i tehnologije… (tportal)
• Nacional: Mati Frankoviću prijete smrću pripadnici Kavačkog i Škaljarskog klana koji dio novca od šverca droge žele oprati preko građevinskih projekata u Dubrovniku
• Amerikanci plaćaju Europljanima više od šest milijardi eura za pomoć u čišćenju satelitskog spektra za američke bežične usluge (Mreža)
• Zvjezdarnica Zagreb priprema besplatan program s teleskopima i prijenosom djelomične pomrčina Sunca u kojoj će na zapadu zemlje Mjesec zakloniti više od 90 posto Sunčeva promjera, datum je 12. kolovoza (Jutarnji)

Nova studija u časopisu Science otkriva da je čovječanstvo u prvom tisućljeću doživjelo lingvističko “zlatno doba” s desecima tisuća aktivnih jezika. Prije 12.000 godina postojalo ih je do 6200, no prelazak na poljoprivredu i rast populacije potaknuli su pravu jezičnu eksploziju. Ipak, širenje moćnih carstava i europski kolonijalizam drastično su potisnuli tu raznolikost. Od nekadašnjeg bogatstva, danas je u upotrebi oko 7500 jezika, pri čemu čak 90% svjetskog stanovništva govori svega 10% najdominantnijih jezika, dok polovici preostalih prijeti potpuno izumiranje. Pokraj engleskog i mandarinskog, najzastupljeniji su hindski, španjolski, arapski i francuski jezik. HRT

Otac ChatGPT-a Sam Altman tvrdi da je čovječanstvo ušlo u singularitet – trenutak u kojem razvoj umjetne inteligencije izmiče ljudskoj kontroli. Izjava dolazi nakon što su OpenAI-jevi modeli, uključujući GPT-5.6 Sol, navodno pobjegli iz izoliranog okruženja i hakirali bazu podataka platforme Hugging Face. Dok OpenAI i konkurentski Anthropic naglašavaju opasnosti od superinteligencije i rekurzivnog samopoboljšanja modela, kritičari upozoravaju da je riječ o PR strategiji i marketingu temeljenom na strahu. Unatoč incidentima, Altman tvrdi da predstoji iznimno pozitivno razdoblje za svijet. Fortune, Index

Tadej Pogačar dominira Tour de Franceom zahvaljujući procijenjenoj snazi većoj od 440 vata i rekordnom VO₂maxu od oko 96 ml/kg/min. Ipak, ekstremne fiziološke brojke ne jamče pobjedu. VO₂max predstavlja samo gornju granicu aerobnog kapaciteta, dok su za uspjeh ključni ekonomičnost kretanja, laktatni pragovi, toplinska regulacija te otpornost na višednevni zamor. Primjer Oskara Svendsena, koji je s najvišim izmjerenim VO₂max brzo napustio biciklizam, potvrđuje da je vrhunski sportski rezultat splet iznimnog motora, vrhunske taktike, oporavka i mentalne snage, a ne samo jedne laboratorijske brojke. Igor Berecki za Bug

• “Vatreni oblak” nad dijelom Francuske, vatra sve bliže Bordeauxu. “Požar stoljeća” (Index)
• Projekt izgradnje plinovoda Snaga Sibira 2 u potpunom je zastoju nakon što je kineska strana ovih dana zamrznula pregovore s ruskom stranom, što predstavlja težak gospodarski i geopolitički udarac za Putina u teškom trenutku (Poslovni)
• Republikanci pustili Bidenove snimke u kojima priznaje da je nakon potpredsjedničkog mandata zadržao neke povjerljive dokumente (Index)
• Tadej Pogačar osvojio je peti Tour de France u karijeri, Lance Armstrong proglasio ga najvećim biciklistom u povijesti: ‘Pomeo bi me’ (tportal)
• Spremišta za otpad u centru Zagreba podijelila građane: Kulturocid ili komunalni iskorak? (N1)

Nova studija u časopisu Nature otkriva da naslijeđena genetika ključno utječe na to hoće li se i kako razviti rak nakon izlaganja štetnim tvarima, poput duhanskog dima ili sunčevog zračenja. Istraživanje na genetski različitim miševima pokazalo je da, unatoč identičnoj dozi kancerogena, tumori prate različite evolucijske putove ovisno o genetskoj podlozi. Naslijeđeni geni diktiraju koje će se mutacije zadržati i kako će tumor napredovati. Ova otkrića otvaraju vrata preciznijoj dijagnostici, individualiziranom liječenju i boljim strategijama prevencije raka kod ljudi. Euronews, Index

Stephen King: Horor-priče najviše cijene suosjećajni ljudi. Paradoksalno, ali istinito

Ekonomija Teksasa je 2025. premašila 2,9 bilijuna dolara, a u zadnjih deset godina jedna je od najpopularnijih saveznih država za premještanje sjedišta korporacija. Na Ekonomskom labu analiziraju zašto: niži porezi, manja regulatorna opterećenja i niži operativni troškovi, brzi postupci izdavanja dozvola, razvijena prometna i energetska infrastruktura, kao i kvalitetno tržište rada. Kao no income tax state, najviše prihoda od poreza dolazi im od imovine i prometa, a dobri su i u proizvodnji nafte i plina. Fleksibilni su i s prostornim uređenjem, brzo izdaju građevinske dozvole… Nasuprot tome, Kalifornija bilježi najveći odljev kompanija, a razlozi su u tome što imaju sve suprotno od Teksasa. Posljednjih godina Dallas se nastoji izgraditi kao novo financijsko središte. Sve češće se koristi izraz “Y’all Street” kao alternativa Wall Streetu.