Zatvara se Noma – najpoznatiji restoran na svijetu

Iz vrta na stol

Danska Noma, jedan od najboljih restorana na svijetu koji je i sam odnio pobjedu četiri puta na izboru World’s 50 Best Restaurants upravo proživljava svoju revoluciju. No, Noma ne zatvara svoja vrata već se zatvara Nomu kakvu poznajemo danas.“Ima smisla da restoran ovakvog kalibra ima svoju farmu. Zato sam se odlučio na preokret. Napravit ćemo art farmu dijelom u napuštenoj betonskoj hali ispisanoj uličnim grafitima i sve što će se posluživati u restoranu proizvodit ćemo sami. Zato mi treba stručan tim ljudi koji će se brinuti za cijelo imanje”, otkrio je kuhar i suvlasnik Rene Redzepi. Guardian