02.11. (18:00)
Krava koja bi mogla „utrljati“ put zdravlju
Mlijeko domaćeg goveda pokazuje antikancerogeni potencijal i novu vrijednost autohtone pasmine
Istraživanje predstavljeno na Međunarodnom simpoziju o autohtonim pasminama otkrilo je da mlijeko buše, domaće pasmine goveda, sadrži visok udio polinezasićenih masnih kiselina (EPA, DHA, CLA, ALA) i bioaktivnih tvari s potencijalnim antikancerogenim i protuupalnim djelovanjem. Uz povoljan omjer masnih kiselina i nutritivnu kvalitetu, buša bi mogla postati temelj razvoja funkcionalnih mliječnih proizvoda. Time bi ova skromna, ali izdržljiva pasmina dobila novu ekonomsku i zdravstvenu vrijednost, pridonoseći očuvanju genetske raznolikosti i održivom ruralnom razvoju. Agroklub