"Nije isto bakalar u Split i bakalar u Zagreb!"
Miljenko Smoje: Sveta bakalarska Dalmacija
“Kad god razmišljan o bakalaru vidin kužinu naše stare kuće u Velome Varošu i za stolon sve moje pokojnike – mater, oca, tetu Tonu. Za obid je uvik bija bakalar a za večeru slana srdela, kavol na uje, frigana anguja i mali barbuni. I kad san posli jema pinez, kad san moga jist velike barbune, želija san take iste male. Kavol mi ni drag, anguja pogotovo, ali te večeri ja san slako i kavol i anguju jija. Zaželin lipo blagovat sa velikon kandelon nasrid stola zabodenon u šenicu i poza večere pit vino i vodit lipe, šesne, pametne razgovore”, pisao je Miljenko Smoje u tekstu objavljenom 1994. u tjedniku Feral Tribune, a prenosi Lupiga.