Prehrambena moda
Što se krije iza bezglutenske opsesije?
Sve više ljudi izbjegava jesti hranu s glutenom vjerujući kako im gluten uzrokuje zdravstvene probleme, a industrija proizvoda bez glutena svakog dana raste pa se predviđa kako će se do 2016. samo u SAD-u potrošiti 15 milijardi dolara na hranu bez glutena. Naime, gluten je protein koji daje oblik žitaricama kao što su pšenica, raž i ječam. Istina jest da ih neki ljudi ne mogu tolerirati i to oni koji imaju alergiju na pšenicu ili ljudi koji imaju celijakiju, ali oni i dalje čine tek mali dio svjetske populacije. Mnogi ljudi, unatoč tome, prelaze na puno skuplju prehranu bez glutena iako ne postoji znanstveni dokazi za izbacivanje glutenskih namirnica iz prehrane. Telegram, Vox