14.04. (10:00)
Grizeš li i ti na AI?
Jelovnik za novo doba: Postbiotici, kelp i hrana iz laboratorija
Suvremeni jelovnik spaja znanost i održivost. Dok postbiotici preuzimaju brigu o crijevima, umjetna inteligencija kreira identične veganske zamjene za mliječne proteine i jaja. Kod kuće postajemo pravi baristi uz biljne pjenice, dok u tanjure uvodimo mikrozelenje (nutritivne bombe) i kelp alge kao ekološki prihvatljiviju zamjenu za klasično povrće. Fokus se seli i na etiku: biramo začine s potpisom direktno od poljoprivrednika te “Cool Food” namirnice s niskim ugljičnim otiskom. Mixer